脆皖鱼的家常做法，红烧脆皖鱼的家常做法

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本文目录

1. 海米茼蒿做法
2. 茼蒿渣豆腐怎么做
3. 茼蒿炖虾的全虾全做法

海米茼蒿做法

用料：虾米100克，茼蒿300克
，皮炒大蒜50克，虾皮红辣椒15克 
。茼蒿茼蒿

①先把茼蒿去根洗净，常做常大蒜切片
，红辣椒切段 。

②锅热后  ，放入油。

③油热后，把茼蒿放入锅中 ，在锅中翻炒五分钟。

④出锅时放入盐、十三香、鸡精，翻炒均匀。

⑤将茼蒿盛出 ，置于盘内。

⑥在茼蒿表面撒上蒜末和虾米 。

⑦锅中放油，油热改小火放入切成小段的红辣椒，炸出辣椒的香辣味。

⑧将辣椒油趁热淋在在虾米和蒜片上。

⑨出锅即可
。

茼蒿渣豆腐怎么做

茼蒿一把

豆腐一快

盐少许

鸡粉少许

虾皮1把

做法步骤

1、茼蒿洗净切长段，豆腐切片 ，虾皮洗净控水

2 、炒锅上火加入一勺大油烧热化开，没有大油用植物油代替

3、豆腐下锅微煎一下

4 、加入虾皮炒出香味

5 、加入适量淘米水或清水

6 、加一勺鸡粉

7、加一勺盐
，盖上锅盖煮至沸腾

8、最后加入茼蒿炖熟

9 、起锅装盘

茼蒿炖虾的做法

材料 ：

茼蒿300克 、虾皮3汤匙

调料：

油，盐适量、香油1汤匙、花椒20-30粒、味精微量

做法 ：

1.准备工作：a.首先把茼蒿摘去老叶，洗净，沥净水分 ，切去茼蒿根部较老的部分。

2.焯水 ：锅内加水烧开，加入少许盐和油，这样焯出来的茼蒿颜色翠绿，先下入茼蒿的梗部焯水，梗部变色后 ，再连叶子一起推入水中烫一下
，这样焯出来的茼蒿梗部和叶部成熟度一致。捞出后，迅速放入冷水中过凉，然后切成寸段
，

3.成菜：将切好的茼蒿放在容器内，加入香油，盐 ，味精，用筷子翻拌均匀。把拌好的茼蒿装在盘子内 ，将虾皮放在茼蒿上边
。锅加油烧热
，下入花椒，将花椒小火炸制微焦，炸出香味后关火，将花椒捞出不要 ，将热的花椒油浇在虾皮上，吃时拌一下即可 。

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